Antipasto di salmone
per 4 persone:
- 400 g. di Salmone fresco;
- 200 g. di pomodori (sodi ma maturi);
- 100 g. di maionese;
- 4 fette di poancarré
- limone qb (secondo gusto);
- senape in grani qb (secondo gusti);
- lattuga
- Togliere dal salmone la pelle e la spina centrale;
- Tagliatelo formando dei dadi;
- prendete i pomodori, sbucciateli e tagliateli in dadini (eliminandone i semi)
- Lavate ben bene l'insalata e tagliatela a strisce sottili;
- Tagliate le fette di pancarré in modo da ottenerne dei triangoli (due per fetta)
- Tostatele;
- Mescolate la Maionese con due cucchiai di senape in grani e con qualche goccia di limone;
- suddividete la crema ottenuta in quattro ciotoline;
- Preparate 4 piattini ed in ognuno di essi ponete:
° un mucchietto di salmone;
° un mucchietto di pomodoro;
° un mucchietto di insalata;
° due tostini di pancarré;
° 1/4 di limone (avendo cura di renderne disponibili altri in apposito piatto a parte);
- Servite accompagnandolo con le ciotoline di maionese.
ViviCentro (art. 19 e 21)
La libertà di stampa è una benedizione quando siamo inclini a scrivere contro gli altri, e una calamità quando ci troviamo ad essere sopraffatti dalla moltitudine dei nostri assalitori. (Samuel Johnson).
