Frittata di cicoria selvatica
Ingredienti: 8 uova; 400 grammi di cicoria selvatica; olio extra-vergine d’oliva; sale
- 8 uova;
- 400 grammi di cicoria selvatica;
- olio extra-vergine d’oliva;
- sale.
L’unica cosa da ricordare bene è la grande pazienza che ci vuole per pulire e lavare la cicoria. Una volta lavata bene si può scegliere se scottarla per 2 minuti in abbondante acqua bollente, poi scolarla bene e metterla in padella, facendola seguire dopo 4 o 5 minuti dalle uova; oppure cruda, ben scolata, metterla in padella e dopo 6 o 7 minuti aggiungere le uova.
Vino consigliato
Marino Selezione Oro Colle Picchioni, Marino RM.
- 8 uova;
- 400 grammi di cicoria selvatica;
- olio extra-vergine d’oliva;
- sale.
L’unica cosa da ricordare bene è la grande pazienza che ci vuole per pulire e lavare la cicoria. Una volta lavata bene si può scegliere se scottarla per 2 minuti in abbondante acqua bollente, poi scolarla bene e metterla in padella, facendola seguire dopo 4 o 5 minuti dalle uova; oppure cruda, ben scolata, metterla in padella e dopo 6 o 7 minuti aggiungere le uova.
Vino consigliato
Marino Selezione Oro Colle Picchioni, Marino RM.
ViviCentro (art. 19 e 21)
La libertà di stampa è una benedizione quando siamo inclini a scrivere contro gli altri, e una calamità quando ci troviamo ad essere sopraffatti dalla moltitudine dei nostri assalitori. (Samuel Johnson).
