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Cucinare a Microonde < > Pranzi per "ricorrenze"
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Vivere meglio, mangiare meglio e .. per di più, risparmiare!
FACCIAMOLO TENENDOCI PER MANO: CONSUMATORI, CITTADINI, PRODUTTORI AGRICOLI.
- Ecco dove e come in tutt'Italia: Fattorie & Cantine. Il nostro vecchio pianeta attraversa una fase tormentata: rischi alimentari, inquinamento, cambiamenti climatici, crescenti emergenze ambientali e .... pochi soldi. Proviamo ad usarli al meglio. (cerca / trova e prova / commenta)
LA DIETA MEDITERRANEA
Un modello alimentare che è tradizione, cultura, piacere, socializzazione, equilibrio (dati e informazioni)
Un modello alimentare che è tradizione, cultura, piacere, socializzazione, equilibrio (dati e informazioni)
Oltre il 30 per cento dei tumori nasce a tavola. Ecco il vademecum degli specialisti e alcuni suggerimenti per ricordare che con il nostro comportamento a tavola (e non solo) possiamo fare molto per restare sani a lungo.
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Febbraio 2008 (per i precedenti: > ARCHIVIO "Indici")
= News con documentazione video_______________________________________________________________________________________________
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» LINGUINE AI GAMBERI » (in: I Primi)
Sabato, 23 Febbraio : 2008 - 350 g di linguine- mezzo bicchiere di olio extravergine- 2 spicchi d'aglio- un ciuffo di prezzemolo- mezzo cucchiaino di Piment d'Espellette- sale q.b.- 300 g di gamberi (al netto del carapace).
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» Agnello arrosto alla maniera sarda » (in: I Secondi)
Sabato, 23 Febbraio : 2008 Ingredienti Un agnello intero, un pezzo di lardo di maiale, sale.
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» Pollo alla cacciatora » (in: I Secondi)
Mercoledì, 13 Febbraio : 2008 Ingredienti: un pollo; un decilitro d’olio extra-vergine d’oliva; un decilitro di vino bianco secco; 100 grammi di olive nere; 2 acciughe; 2 spicchi d’aglio; un peperoncino; 50 grammi di capperi di Salina o Lampedusa; sale; rosmarino e/o salvia
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» Pollo in arrosto gentile » (in: I Secondi)
Mercoledì, 13 Febbraio : 2008 Un pollo; un decilitro di vino bianco secco; 300 grammi di pomodori freschi; 3/4 di decilitro d’olio extra-vergine d’oliva; 3 o 4 patate; finocchio selvatico secco; olive nere; 3 spicchi d’aglio rosso; peperoncino.
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» I vincisgrassi »
Martedì, 12 Febbraio : 2008 Ingredienti: Per la sfoglia: 400 grammi di semola di grano duro o 300 grammi di farina e 100 grammi di semolino; 4 uova; una noce di burro; un pizzico di sale. Per il sugo: 200 grammi di polpa di vitellone macinata; una salsiccia freschissima di maiale; 100 grammi di rigaglie di pollo; una fetta di prosciutto grasso e magro; una cipollina; una costola di sedano; una carota; 25 grammi di funghi porcini secchi o 150 grammi di porcini freschi; 3 o 4 pomodori passati; mezzo bicchiere di Verdicchio; 50 grammi di burro o olio extra-vergine d’oliva. Per la besciamella o balsamella, se vogliamo usare la parola dell’Artusi: 3 noci di burro; un cucchiaio da minestra di farina; mezzo litro di latte; inoltre, per il piatto, Parmigiano reggiano.
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» Risi e luganega » (in: I Primi)
Martedì, 12 Febbraio : 2008 Ingredienti: 250 grammi di Vialone nano o Carnaroli; 200 grammi di luganega; 80 grammi di burro; 40 grammi di Parmigiano reggiano; una cipolla bianca; un bicchiere di vino bianco secco; un litro e mezzo di brodo filtrato (fatto con il collo, le ali, le zampe di un pollo, un etto di muscolo di manzo, un pezzo di ginocchio di manzo, una carota, una cipolla, un po’ di prezzemolo)..
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» Sebadas (o seatas) » (in: I Dolci)
Venerdì, 8 Febbraio : 2008 ngredienti Pecorino freschissimo, massimo 3 giorni; un decimo del suo peso di pecorino romano o stagionato; latte di pecora, quanto basta per coprire i dadini che faremo col pecorino fresco; 500 grammi di semola di grano duro; 50 grammi di strutto o burro, ma non è la stessa cosa; acqua, sale; miele di corbezzolo, a piacere; olio extra-vergine d’oliva.
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» Maccarones de busa » (in: I Primi)
Giovedì, 7 Febbraio : 2008 Ingredienti: Per la pasta: 400 grammi di semola di grano duro, acqua, sale. Per il sugo: 400 grammi di pomodori freschi o di pomodori in bottiglia; mezzo decilitro d’olio extra-vergine d’oliva; una cipollina fresca; uno spicchio d’aglio; una costolina di sedano. Per condire: pecorino fresco e pecorino romano o stagionato
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NEWS: » PESCE AL MERCURIO? DIPENDE DALLA QUANTITA' DEI CONSUMI »
Venerdì, 1 Febbraio : 2008 Sì a un menù a base di pesce, ma limitare le specie di grossa taglia a una volta alla settimana. Prediligere sardine e alici. E' questo il suggerimento che arriva dal Cnr
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Archivio: Gennaio 2008 (clicca qui)
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ViviCentro (art. 19 e 21)
La libertà di stampa è una benedizione quando siamo inclini a scrivere contro gli altri, e una calamità quando ci troviamo ad essere sopraffatti dalla moltitudine dei nostri assalitori. (Samuel Johnson).
