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Giovedì, 3 Aprile : 2008 ricetta dello Chef Enzo - Positano
Sushi Napoletano
Per quattro persone
Spaghetti: g r 250
Tonno crudo: gr 200 solo polpa
Olio exstravergine: 1 tazzina da caffé
Aglio: 1 spicchio
Prezzemolo:q b
Peperoncino: 1
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e adagiarli su un tagliere unire un filo d’olio e tagliarli piccolissimi come il riso.
Preparare un trito d’aglio, peperoncino e prezzemolo, in padella mettere il trito e fare rosolare aggiungere il prezzemolo e un mestolo d’acqua di cottura, aggiungere il trito di spaghetti, cuocere per qualche minuto, fare intiepidire il composto in una ciotola.
Tagliare il Tonno a cubetti condire con olio e sale amalgamare con gli spaghetti se occorre aggiustare di sale.
Passare il tutto in coppetta da martini.
Servire con prezzemolo e spaghetti fritti.
Spaghetti: g r 250
Tonno crudo: gr 200 solo polpa
Olio exstravergine: 1 tazzina da caffé
Aglio: 1 spicchio
Prezzemolo:q b
Peperoncino: 1
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e adagiarli su un tagliere unire un filo d’olio e tagliarli piccolissimi come il riso.
Preparare un trito d’aglio, peperoncino e prezzemolo, in padella mettere il trito e fare rosolare aggiungere il prezzemolo e un mestolo d’acqua di cottura, aggiungere il trito di spaghetti, cuocere per qualche minuto, fare intiepidire il composto in una ciotola.
Tagliare il Tonno a cubetti condire con olio e sale amalgamare con gli spaghetti se occorre aggiustare di sale.
Passare il tutto in coppetta da martini.
Servire con prezzemolo e spaghetti fritti.
ViviCentro (art. 19 e 21)
La libertà di stampa è una benedizione quando siamo inclini a scrivere contro gli altri, e una calamità quando ci troviamo ad essere sopraffatti dalla moltitudine dei nostri assalitori. (Samuel Johnson).
