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Venerdì, 28 Novembre : 2008
Il dolce
Biscottini ripieni alle castagne
: per 4 persone
– 100 g di noci sgusciate
- 150 gr di pasta di castagne non dolcificata
- miele millefiori (o di castagna, se vi piace l’amaro)
- una presa di semi di finocchio
- un tuorlo
- 300 gr di pasta frolla da stendere
- zucchero
- Trita grossolanamente le noci e lavorarle con la pasta di castagne ed il miele
- Tosta leggermente i semi di finocchio, tritali con il coltello e uniscili al ripieno
- Stendi la pasta frolla in un rettangolo e ricavane 4 lunghe strisce. Al centro di ognuna metti un cordoncino di ripieno alle noci, chiudi la pasta intorno al ripieno e trasferisci i “grissini” così ottenuti sulla placca del forno
- Spennelali con il tuorlo sbattuto con qualche goccia d’ acqua e spolverali di zucchero
Cuoci a 180° per 20 minuti circa
Quando sono ancora caldi tagliali in bocconcini, trasversali e servili, come friandises, con il caffè o un vino passito
- 150 gr di pasta di castagne non dolcificata
- miele millefiori (o di castagna, se vi piace l’amaro)
- una presa di semi di finocchio
- un tuorlo
- 300 gr di pasta frolla da stendere
- zucchero
- Trita grossolanamente le noci e lavorarle con la pasta di castagne ed il miele
- Tosta leggermente i semi di finocchio, tritali con il coltello e uniscili al ripieno
- Stendi la pasta frolla in un rettangolo e ricavane 4 lunghe strisce. Al centro di ognuna metti un cordoncino di ripieno alle noci, chiudi la pasta intorno al ripieno e trasferisci i “grissini” così ottenuti sulla placca del forno
- Spennelali con il tuorlo sbattuto con qualche goccia d’ acqua e spolverali di zucchero
Cuoci a 180° per 20 minuti circa
Quando sono ancora caldi tagliali in bocconcini, trasversali e servili, come friandises, con il caffè o un vino passito
