Cassata napoletana
a cura di Valentina
a cura di Valentina
- Un pan di Spagna del diametro di 25 cm;
- 1 kg di ricotta;
- 800 gr di zucchero;
- 50 gr di cioccolato fondente;
- 200 gr di frutta candita - maraschino.
Mescolare la ricotta con lo zucchero e un po' di maraschino o altro liquore bianco profumato e passarla al passaverdure.
Alla metą di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini.
Tagliare il pan di Spagna a metą e farcirlo con la ricotta condita.
Rivestire poi l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie con una spatola o con la lama di un coltello.
Guarnire a piacere con altra frutta candita.
Tenere qualche ora in frigorifero prima di consumare.
Alla metą di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini.
Tagliare il pan di Spagna a metą e farcirlo con la ricotta condita.
Rivestire poi l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie con una spatola o con la lama di un coltello.
Guarnire a piacere con altra frutta candita.
Tenere qualche ora in frigorifero prima di consumare.
