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MICROONDE: Pane
Pane Casereccio
Sarà necessario disporre di un quaranta minuti per la lavorazione e, comunque, poter iniziare a preparare il tutto almeno 3 ore e 1/2 paio d’ore libere per preparare il tutto e di un forno a microonde del tipo “combinato” o che, comunque, abbia la funzione di aria ventilata necessaria per una cottura ottimale della pasta lievitata.
Si raccomanda di lavorare in un ambiente caldo, senza correnti d’aria e posibilmente umido.
Si raccomanda di lavorare in un ambiente caldo, senza correnti d’aria e posibilmente umido.
: per 4 persone
– 420 g di farina tipo 0
- ¼ di litro d’acqua tiepida (in alternativa: un misto di aqua e latte)
- 1 dado di lievito di birra da 25 g.
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale grosse
- 1 cucchiaino di zucchero.
- Versate in un recipiente l’acqua tiepida (o il misto di acqua latte), il sale, lo zucchero, il lievito (a temperatura ambiente) e 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Dopo un paio di minuti, mescolate con cura il tutto finché non i sarà sciolto del tutto il lievito
- Spargere un pugnetto di farina su un piano di lavoro per versarvi l’impasto che andrete a preparare
- Aggiungere lentamente la farina restante e mescolare continuamente per evitare che si formino dei grumi
- Versare l’impasto sul piano di lavoro già preparato e lavorarlo con forza, schiacciandolo ed arrotolandolo di continuo per una decina di minuti (comunque finché l’impasto apparirà essere morbido e senza screpolature sulla superfice)
- Foderare con carta da forno una pirofila con i bordi alti e versateci l’impasto
- Riporre la pirofila in un luogo riparato e coprirlo, per evitare sbalzi di temperatura e correnti d’aria, con un panno (evitare che lo stesso tocchi l’impasto)
- Lasciare lievitare per circa 1 ora e ½ senza più toccarlo o scoprirlo
- Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 200° attivando la funzione ventilata
- Introdurre la pirofila e lasciar cuocere, senza mai aprire il forno, per 40 minuti circa
- terminata la cottura, estraete la pirofila e, tirato fuori il pane, avvolgetelo in un panno e lasciatelo raffreddare per almeno un’ora a temperatura ambiente
- ¼ di litro d’acqua tiepida (in alternativa: un misto di aqua e latte)
- 1 dado di lievito di birra da 25 g.
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale grosse
- 1 cucchiaino di zucchero.
- Versate in un recipiente l’acqua tiepida (o il misto di acqua latte), il sale, lo zucchero, il lievito (a temperatura ambiente) e 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Dopo un paio di minuti, mescolate con cura il tutto finché non i sarà sciolto del tutto il lievito
- Spargere un pugnetto di farina su un piano di lavoro per versarvi l’impasto che andrete a preparare
- Aggiungere lentamente la farina restante e mescolare continuamente per evitare che si formino dei grumi
- Versare l’impasto sul piano di lavoro già preparato e lavorarlo con forza, schiacciandolo ed arrotolandolo di continuo per una decina di minuti (comunque finché l’impasto apparirà essere morbido e senza screpolature sulla superfice)
- Foderare con carta da forno una pirofila con i bordi alti e versateci l’impasto
- Riporre la pirofila in un luogo riparato e coprirlo, per evitare sbalzi di temperatura e correnti d’aria, con un panno (evitare che lo stesso tocchi l’impasto)
- Lasciare lievitare per circa 1 ora e ½ senza più toccarlo o scoprirlo
- Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 200° attivando la funzione ventilata
- Introdurre la pirofila e lasciar cuocere, senza mai aprire il forno, per 40 minuti circa
- terminata la cottura, estraete la pirofila e, tirato fuori il pane, avvolgetelo in un panno e lasciatelo raffreddare per almeno un’ora a temperatura ambiente
