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Sabato, 10 Maggio : 2008 bambinopoli.it
IL PRANZO DELLA FESTA DELLA MAMMA
L'aperitivo:
i panini multigusto
Per l'aperitivo potete prendere del pane cassetta, tagliarlo in 4 triangoli e preparare le tartine, sbizzarrendovi a piacere sulla farcitura e completandolo con patatine e olive.
Se però volete divertirvi e allo stesso tempo preparare un aperitivo 'doc', ecco la ricetta dei 'Panini multigusto':
- fate sciogliere 20gr di burro, lasciate intiepidire e mischiatelo con 1/2 bicchiere di latte, 2 uova sbattute, 1 presa di sale e 1 di zucchero.
- Versate al centro di una montagnetta di farina (1/2 kg) e 1 bustina di lievito. Impastate, spianate e dividetevi le "quote" dell'impasto.
- Preparate a lato i 'ripieni' tagliati a cubetti: formaggio, olive, prosciutto (20gr di ripieno per ogni 100 di farina) e formate delle piccole 'uova' di impasto e ripieno.
- Disponetele sulla teglia, spennellate con acqua e cospargete di semi di sesamo.
-Cuocete per 12-15 min a 180°.
Appena tiepidi si possono mangiare...e che soddisfazione!
Il primo:
La pasta alla Checca
Facile e saporita, soprattutto in Primavera.
- Scottate in acqua calda 3 pomodori perini maturi a testa, spellateli e tagliateli a cubetti.
- Metteteli a marinare per un paio d'ore in una ciotola insieme a abbondante olio d'oliva (almeno 3 cucchiai a testa, di quello buono), qualche spicchio d'aglio, sale e tanto basilico fresco.
- Cuocete la pasta, scolatela, versatela nella ciotola e mescolate bene. Tutto qui!
Il primo: La pasta al pesto 'originale'
- Sbucciate e tagliate in piccoli cubetti circa mezza patata a testa e un mazzetto di fagiolini verdi.
- Metteteli nella pentola della pasta a freddo, insieme a un pugno di sale grosso.
- Quando l'acqua bolle, buttate la pasta (spaghetti, orecchiette).
- Scolate, aggiungete il pesto (quello fresco in commercio è perfetto), un po' d'olio d'oliva ed ecco fatto!
Il secondo:
Il 'Pesce finto'
Servono due scatole di tonno, tre patate, un tubetto di maionese, uno o più cetrioli.
- Scolare il tonno (soprattutto se è quello all'olio di oliva).
- Pelare, bollire e tagliare le patate a quadrettoni.
- Quando le patate saranno prone basta mescolare il tutto, tenendo un po' di maionese per la copertura.
- Stendete l'impasto su un piatto e dategli la forma della testa di un pesce di profilo, poi copritelo di maionese (potete usare un cappero o un'oliva per fargli l'occhio).
- formate il resto con i cetrioli tagliati a fette
- Preparate anche un po' di insalata di pomodori e avrete un piatto che piace a tutti!
Il secondo: Filetti di sogliola al limone
Prendete i filetti di sogliola già pronti, passateli nella farina (nella quale avrete messo un pizzico di sale) e soffriggeteli in qualche cucchiaio di olio d'oliva. appena dorati dalle due parti aggiungete il succo di un limone e dopo un paio di minuti spegnete. Servite subito!
Il dolce: La torta allo yogurt
Una delle torte in assoluto più facili. Usate come misurino il bicchierino stesso dello yogurt.
Ingredienti: 1 uovo, 1 vasetto di yogurt, 1,5 di zucchero, 2,5 di farina, una bustina di lievito, la scorza grattugiata di un limone.
- Sbattere zucchero e uova, mescolare con lo yogurt e aggiungere la scorza, la farina e il lievito.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 40'.
