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= News con documentazione video > LEGGIMI: ti aiuterò a navigare meglio ed in velocità in Vivicentro.Martedì, 23 Dicembre : 2008 di Serev, buttalapasta
Pan di Spagna
Questa ricetta vi permetterà di ottenere un Pan di Spagna soffice e ottimo da farcire con creme e cioccolata o da utilizzare come base per altri dolci. Essenziale è l’utilizzo della frusta elettrica, che permette di incorporare aria nell’impasto, rendendolo così soffice e spumoso. Inoltre potrete rendere più golosa la ricetta aggiungendo 20 grammi di cacao amaro agli ingredienti oppure aromatizzando il vostro Pan di Spagna con essenza di rum o all’arancio.
: per 6 persone
* 80 g farina
* 80 g zucchero
* 3 uova
* 15 g burro
* 1 bustina vanillina
Riscaldate il forno a 170°. Imburrate ed infarinate una tortiera di 20 cm di diametro.
Mescolate uova e zucchero con l’aiuto della frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso. Unitevi la farina setacciata, la vanillina ed il burro fuso mescolando delicatamente. Se desiderate un pan di Spagna più soffice, potete montare a neve gli albumi.
Versate il tutto nella tortiera e cuocete per 40 minuti. Quando la superficie risulta dorata e gonfia, sfornate il dolce e fatelo raffreddare su una griglia.
Ricordate che, nel caso vogliate farcire il pan di Spagna, è consigliabile prepararlo un giorno prima, per evitare che si sbricioli tagliandolo.
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