Pan di Spagna
- 230 g di tuorli duovo;
- 200 g di zucchero semolato;
- 50 g di farina 00;
- 50 g di fecola di patate;
- 50 g di cacao amaro in polvere;
- 100 g di burro fuso;
- 250 g di. Albume;
- 40 g di zucchero semolato.
- Montate i tuorli con lo zucchero,
- aggiungete a mano gli albumi precedentemente montati con i 40 g di zucchero,
- quindi le farine setacciate e per ultimo il burro fuso.
- Stendete con un quadro da pasticceria e cuocere in forno caldo a 150° C per 78 minuti con valvola chiusa.
- 200 g di zucchero semolato;
- 50 g di farina 00;
- 50 g di fecola di patate;
- 50 g di cacao amaro in polvere;
- 100 g di burro fuso;
- 250 g di. Albume;
- 40 g di zucchero semolato.
- Montate i tuorli con lo zucchero,
- aggiungete a mano gli albumi precedentemente montati con i 40 g di zucchero,
- quindi le farine setacciate e per ultimo il burro fuso.
- Stendete con un quadro da pasticceria e cuocere in forno caldo a 150° C per 78 minuti con valvola chiusa.
