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= News con documentazione video > LEGGIMI: ti aiuterò a navigare meglio ed in velocità in Vivicentro.Domenica, 28 Dicembre : 2008 Red, StabiaChannel
PULLECE D' O MONAC'
Ricetta per preparare dei deliziosi bocconcini perfetti anche per i bambini.
* 1 Kg Farina 00
* 350 g Marmellata di albicocca
* 500 g Zucchero
* 200 g Burro
* 20 g Pisto
* 5 g Ammoniaca per dolci
* 20 g Cacao
* 1 Bicchiere di acqua
* 1 pizzico di sale
Questo è l' impasto che alla fine si dovrà ottenere
Allora come prima cosa disponiamo la farina su un piano di lavoro e mettiamo al centro di essa tutti gli ingredienti sopraelencati.
Si impasta il tutto; il composto tenderà ad appiccicarsi alle mani allora aggiungere altra farina fin quando non attaccherà più.
Queste sono "le pulci" dopo la cottura:
Formare delle palline un pò più piccole di una noce e porle distanziate sulla placca del forno foderata con carta forno
Infornare a 180° per circa 15/20 min.
Io le metto in un panno pulito a raffreddare
Si possono glassare in due modi, cioè o con cioccolata fondente sciolta a bagnomaria e "lucidata" con un goccio di olio di semi o con quest'altro tipo di glassa che ho usato in questa ricetta.
Per farla occorrono:
* 200 g Cioccolato fondente
* 400 g Zucchero a velo
* 200 g Acqua
* 60 g Burro morbido
Allora si pongono in un tegame l' acqua con lo zucchero e si mescola il composto a fuoco lento. A mano a mano si aggiunge il cioccolato fondente e poi il burro, si continuerà a mescolare fino a quando il composto inizierà a rapprendersi un poco.
Si travasa il tutto in una ciotola e si iniziano a glassare i biscottini versandoli a manciate nella glassa
Si pone il tutto in un vassoio e si guarnisce con i diavolini (i confettin piccoli piccoli)
Si lascia solidificare il tutto così che sarà più semplice staccarli con le mani
Quello nella foto all'inizio è il risultato finale
