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Anice stellato
Salmone agli aromi (190 cal.)
: per 4 persone
– 400 gr di filetto di salmone senza pelle
- 1 frutto di anice stellato
- 2 bacche di ginepro
- 1 piccola foglia di alloro
- qualche rametto di timo
- ½ cucchiaino di anice verde
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 chucchiaino di grani di pepe nero
- 1 cucchiaino di zucchero bruno
- 1 cucchiaio di sale grosso
- Sciacquare bene il filetto di salmone e poi asciugarlo accuratamente con carta da forno
- Mettere le spezie, il sale grosso, lo zucchero bruno e la foglia di alloro nel mixer e sminuzzare, grossolanamente
- Distribuire il trito aromatico sul salmone premendolo bene con le dita
- Disporre il salmone in una pirofila
- Coprirlo con una pellicola trasparente per alimenti
- Mettere in frigo e lasciarcelo per 24 ore
- Tagliare il filetto di salmone a fettine di circa 1 cm
- Distribuirle su 4 piatti
- Spolverizzare con foglioline di timo
- Decorare a piacere con altri frutti di anice stellato
Servire [/b]
