Vermicelli ai frutti di mare
a cura di Valentina
a cura di Valentina
per 4 persone:
- 400 gr di vermicelli;
- 1 seppia;
- 1 calamaro;
- 250 gr di vongole;
- 300 gr di cozze;
- 200 gr di gamberi;
- 1 dl e ½ di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale e pepe.
Fate aprire le cozze e le vongole, sgusciatele, filtrate l'acqua di cottura.
In un tegame soffriggete l'aglio con l'olio, eliminate l'aglio, fate cuocere nell'olio la seppia e il calamaro tagliati a piccoli pezzi.
Appena cotti, aggiungete i pomodori a pezzetti e i gamberi.
Fate asciugare per 5-10 minuti e poco prima di spegnere mettete nel tegame le cozze, le vongole, il prezzemolo tritato e il pepe.
Allungate con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura dei frutti di mare e regolate il sale.
Condite con questa salsa i vermicelli lessati al dente in acqua salata e ben sgocciolati.
In un tegame soffriggete l'aglio con l'olio, eliminate l'aglio, fate cuocere nell'olio la seppia e il calamaro tagliati a piccoli pezzi.
Appena cotti, aggiungete i pomodori a pezzetti e i gamberi.
Fate asciugare per 5-10 minuti e poco prima di spegnere mettete nel tegame le cozze, le vongole, il prezzemolo tritato e il pepe.
Allungate con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura dei frutti di mare e regolate il sale.
Condite con questa salsa i vermicelli lessati al dente in acqua salata e ben sgocciolati.
ViviCentro (art. 19 e 21)
La libertà di stampa è una benedizione quando siamo inclini a scrivere contro gli altri, e una calamità quando ci troviamo ad essere sopraffatti dalla moltitudine dei nostri assalitori. (Samuel Johnson).
